fbpx

januar 4, 2024 2:49 pm

Av: Veronika K. Baarud

Dette er en superdigg og enkel middag med deilig saltbakt potet i hovedrollen. 

Poteten er rik på vitamin B6 (hjelper til å frakte oksygen i kroppen, lage antistoffer, hormoner og signalstoffer i nervesystemet, vitamin C, kalium (som bidrar til at nerver, muskler og nyrer fungerer normalt), karbohydrater og fiber. 

middag, middagstips, potet, saltbakt potet
Oppskriften gir middag til 2 voksne

Tid: 60 minutter

Allergener: melk (rømme og smør)

Du trenger:

  • 6 store mandelpoteter (du kan også bruke andre poteter)
  • grovt salt (til baking av potetene)
  • smør
  • 1/2 boks rømme
  • 1 liten gul løk
  • 1 liten paprika
  • 200 gram bacon
  • 1 avokado
  • salatmiks
  • saften av 1/2 sitron
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

1) Skru ovnen på 200 grader, over- og undervarme. Ha grovt salt i bunnen av en ildfast form og legg potetene i saltet. Strø litt salt over og rundt potetene. Stikk hull på potene med en gaffel før du baker de (slik at de ikke eksploderer). Bak potetene i 50-60 minutter (sjekk med en kniv om de er møre).


2) Mens du baker potetene lager du fyllet. Stek løk, paprika mykt og blankt. Stek baconet passe sprøtt og bland sammen med paprika og løk. Krydre med salt og pepper. 


3) Når potetene er ferdig bakt tar du de ut av ovnen og legger de på en tallerken. Vi beregnet 3 medium store poteter per voksen. 


4) Skjær et kryss i potetene og klem litt utenpå poteten slik at den åpner seg. 

5) Ha i en god klatt med smør, rømme og ha over baconfyllet. 

6) Topp poteten med biter av avokado, finhakket salat, en skvis sitronsaft og litt salt og pepper. 

Servér

Flere oppskrifter finner du her

Flere oppskrifter & nyheter


veronika@barebramamma.no

Om Veronika & Bare Bra Mamma

Veronika er grunnlegger og daglig leder av Bare Bra Mamma & Barnematakademiet (2022). Du kjenner henne kanskje best som grunnlegg og utvikler av Bare Bra Barnemat (2013).

Hun har ernæringsbakgrunn, er forfatter og foredragsholder, og har hjulpet tusenvis av familier med ernæring og mat til barn og familier de siste 10 årene. Hun & teamet hennes hjelper deg som vil lage barnematen selv, og familier som ønsker en sunnere og enklere mathverdag med mindre stress.

Vi bygger for tiden Norges største og mest innholdsrike online portal for foreldre & barn.