Jeg husker fremdeles at bestemor knuste kavring som hun strødde over fiskegratengen, og hadde på små biter av smør på toppen før den gikk i ovnen. Denne oppskrifter vekker både gode barndomsminner, smaker utrolig god og er forholdsvis enkel å lage.
Hvit fisk som du finner i denne oppskriften er en god kilde til jod, og potetene du har som tilbehør er en god kilde til C vitamin, kalium og fiber.
Oppskrift:
Oppskriften gir middag til to vokse og to barn.
Tid: ca 60. min.
Tips: doble oppskriften om du ønsker å fryse ned halvparten av fiskegratengen til en dag dere trenger en rask middag!
Dette trenger du:
- 400 g. hvit fisk
- 250 g. fullkornsmakaroni (målt i tørr vare)
- 1 liter melk/havremelk
- 50 g. smør/olivenolje
- 70 g. siktet hvete/speltmel
- 2 brødskiver ristes og males i blender for tipping
- 1/2 muskatnøtt
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
1) Fisk: Kok opp vann i en stor kjele og ha i fiske. La den trekke i 15-20 min hvis den er frossen, ca. 10 min. om den er opptint. Fisken faller fra hverandre når den er klar. Å la fiske trekke, vil si at fisken ligger i vannet du har kokt opp, men skrur ned varmen slik at det ikke koker mer.
2) Makaroni: kokes etter anvisning på pakken.
3) Skru ovnen på 200 grader over- og undervarme eller 180 grader varmluft.
3) Hvit saus: smelt 50 gram sør i en kjele (ev. 0,5 dl. olje om du ønsker melkefri fiskegrateng). Når smøret har smeltet har du i melet. Bruk en visp og bland godt. Hell over 1 liter valgfri melk og kok opp sausen under omrøring. Dette er viktig for å unngå klumper. Ha i 1/2 revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper.
4) Del poteter i båter og ha på et stekebrett. Hell over litt olivenolje, krydre med salt og pepper. Beregn ca 2-3 poteter per pers.
5) Montering: bland fisk, makaroni og saus i en kjele/bolle og rør godt. Ha alt i en ildfast form og strø over brødsmuler. Ha noen klatter med smør på toppen.
6) Stek fiskegratengen i ca 40-45 minutter sammen med potetene.
7) Lag det tilbehøret dere ønsker. Damp brokkoli, blomkål og/eller gulrøtter.
Servér og nyt!
God matlaging!
Klem fra Veronika - Bare Bra Mamma
Følg oss gjerne på instagram for daglige tips her!