fbpx

april 16, 2024 5:53 pm

Av: Veronika K. Baarud

Enkelt hverdagsmiddag til hele familien på 30 minutter - kan gis fra 6 måneder.

laksemiddag, fiskemiddag
Oppskriften gir middag til 2 barn og 2 voksne
Tid: ca 30 minutter

Allergener: melk (kan sløyfes) 

Du trenger:

  • 1 pakke frossen laks (4 laksestykker)
  •  1 pakke wokgrønnsaker (frosne)
  •  0,5 dl kaldpresset olivenolje
  • Saften av 1/2 sitron
  • Friske urter: Koriander og basilikum
  • 2 avokado
  • Saften av 1/2 lime
  • 1 fedd hvitløk
  • Ris til 4 pers.

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 175 grader. Legg tinte laksebiter i en ildfast form og topp laksen med skiver av sitron og en dæsj olivenolje.
  2. Skyll risen godt og sett den til kok samtidig som du putter laksen i ovnen
  3. Begge deler trenger 15-20 minutter.
  4. Mens du venter finner du frem en stekepanne og gjør klar wokgrønnsakene. Ta de gjerne opp en time eller to før du skal steke de, så de tiner litt, men dette er ikke et must. Mens dette steker og koker lager du guacamole.  

Guacamole: 

Del to avokado og grav ut fruktkjøttet med en skje og ha det på en tallerken eller i en stavmiksbeholder. Riv over et fedd hvitløk og press ut saften av ½ lime. Bruk en potetmoser eller gaffel til å mose avokadoen hvis du har det på en tallerken, eller bruk stavmikser for en glattere guacamole.

 
De siste 5 minuttene av koke- og steketiden, steker du wokgrønnsakene i en panne på medium varme. Når risen er ferdig kokt og vannet er absorbert, heller du over saften av ½ sitron, olivenolje og har i friske, hakkede urter.   

Vel bekomme! 

Flere oppskrifter finner du her: 

Kyllingsuppe med thai-inspirerte smaker

Familiens favorittgryte

Flere oppskrifter & nyheter


veronika@barebramamma.no

Om Veronika & Bare Bra Mamma

Veronika er grunnlegger og daglig leder av Bare Bra Mamma & Barnematakademiet (2022). Du kjenner henne kanskje best som grunnlegg og utvikler av Bare Bra Barnemat (2013).

Hun har ernæringsbakgrunn, er forfatter og foredragsholder, og har hjulpet tusenvis av familier med ernæring og mat til barn og familier de siste 10 årene. Hun & teamet hennes hjelper deg som vil lage barnematen selv, og familier som ønsker en sunnere og enklere mathverdag med mindre stress.

Vi bygger for tiden Norges største og mest innholdsrike online portal for foreldre & barn.