fbpx

mars 3, 2023 11:52 am

Av: Veronika K. Baarud

Det er enkelt å snike inn litt ekstra grønnsaker i hverdagsmaten når man er litt kreativ.

Grønne spinatpannekaker er en super måte å snike litt ekstra grønt til barna. I tillegg kan du finne på ditt helt egne navn på retten for å gjøre det mer gøy "shrekpannekaker", "monsterpannekaker" eller hva med "muggpannekaker". 

Sistnevnte slo an hos 5 åringen her hjemme i hvert fall.

pannekaker, spinat, grønnsaker

Oppskrift: 

Oppskriften gir ca. 15 tykke pannekaker 

Kan gis fra 1 år (dropper du spinat kan disse gis fra 6 måneder) 

Tid: 1 time (inkludert hviletid for røra)

Tips: pannekakene kan spises til frokost, lunsj, være med i matpakka eller på tur! 

Dette trenger du:

  • 2 dl siktet mel - spelt eller hvete
  • 2 dl sammalt mel - spelt eller hvete
  • 2 dl vann
  • 200 gram spinat
  • 1 dl vann (sammen med spinaten i blenderen)
  • 3 egg
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver

Fremgangsmåte: 

1) Bland mel, 2 dl vann, 3 egg, kardemomme og bakepulver. 

2) Ha spinat og 1 dl vann i en blender, og kjør til alt er finmost. Ha spinatvannet i pannekakerøren og bland alt godt med en visp.

3) La røren hvile i 20-30 min før du steker pannekakene.

4) Stek pannekakene på på medium/pluss varme i smør, og legg på rist eller tallerken.

Obs! Spinat bør kun varmebehandles en gang. Har du røre til overs, kan denne fint stå i kjøleskapet et par dager.

Server med jordbær, blåbær, rømme eller annen frisk topping. 

Har du lyst til å prøve noe nytt - test gjerne kombinasjonen av honning (fra 12 måneder), blåmuggost, jordbær og basilikum!

pannekaker, spinat

God matlaging! 

Klem fra Veronika i Bare Bra Mamma

Følg oss gjerne på instagram for daglige tips her!

veronika k. baarud, bare bra mamma

Flere oppskrifter & nyheter


veronika@barebramamma.no

Om Veronika & Bare Bra Mamma

Veronika er grunnlegger og daglig leder av Bare Bra Mamma & Barnematakademiet (2022). Du kjenner henne kanskje best som grunnlegg og utvikler av Bare Bra Barnemat (2013).

Hun har ernæringsbakgrunn, er forfatter og foredragsholder, og har hjulpet tusenvis av familier med ernæring og mat til barn og familier de siste 10 årene. Hun & teamet hennes hjelper deg som vil lage barnematen selv, og familier som ønsker en sunnere og enklere mathverdag med mindre stress.

Vi bygger for tiden Norges største og mest innholdsrike online portal for foreldre & barn.